In de Spaanse keuken gebruikt men over het algemeen twee soorten inktvis. De eerste soort is de pijlinktvis, ook wel calamares genoemd. De tweede soort is de zeekat, ook wel sepia genoemd. Ze zijn wel vergelijkbaar in smaak, maar zien er zeker anders uit. Ook bewegen ze zich anders in het water. Het kan verwarrend zijn omdat voor beiden grofweg de benaming ‘inktvis’ wordt gebruikt.
Beiden soorten kunnen gebruikt worden in salades, kunnen gegeten worden als tapa, of verwerkt worden in rijstgerechten, zoals een arroz negro.
Wij verkopen blikjes met calamares, bijvoorbeeld in een pikante saus of in hun eigen inkt. Ook hebben wij ’tacos de pota’. Dit zijn kleine stukjes van een soort pijlinktvis. Deze hebben wij in zonnebloemolie of in gemarineerde saus. Wij hebben dit allemaal beschikbaar in onze winkel en online.
