Judión de la Granja is een soort boterboon die wordt geproduceerd in Real Sitio de San Ildefonso, in de provincie Segovia. Het is vroeger hierheen geïmporteerd vanuit Amerika.
Het kan voor allerlei doeleinden worden gebruikt, zoals in stoofpotjes. Het lijkt een beetje op de lima boon, maar het is niet hetzelfde.
Wij maken het gerecht ‘fabada asturiana’ soms ook met deze boon, in plaats van met de fabada boon. Veel klanten vinden het met de judión namelijk extra lekker.
Wij verkopen de judión de la granja in zakken en potten in de winkel en online. Ook is het mogelijk om in de winkel een eigen hoeveelheid samen te stellen.
